Productos culinarios

Los contenidos están dirigidos a los alumnos de formación profesional los cuales son los necesarios para formarse como cocinero, ya sea en restauración tradicional, cocina para colectividades, cadenas de restauración rápida, restaurantes temáticos, restauración moderna o neorrestauración.

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Autores: Civera, Juan José ·Pérez, Nuria