FAMILIAS PROFESIONALES INDUSTRIAS ALIMENTARIAS Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria

Tratamientos de preparación y conservación. Cuaderno de prácticas

Se trata de una guía útil para estudiantes de materias afines y para los profesionales que se inician en el sector, para poner en práctica las operaciones y tratamientos que permiten obtener alimentos de forma segura. 

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Autor: Caballero Abellán, María José

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