Cocina y restauración. Volumen II: Servicio

En este volumen se desarrollan los siguientes modulos:

   • Atención al cliente.
   • Técnicas elementales de servicio.
   • Procesos básicos de preparación de alimentos y bebidas.
   • Preparación y montaje de colectividades y catering.

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Autor: Torres Barzabal, José