El libro Tratamientos de transformación y conservación ofrece una visión clara y muy completa de los procesos que se llevan a cabo en la industria alimenticia en lo relativo al tratamiento y conservación de los alimentos. Tomando como punto de partida el análisis de las diversas alteraciones a las que los alimentos se pueden ver expuestos, se procede al desgranaje de los pormenores que implican el complejo proceso y las distintas fases por las que hay que avanzar hasta llegar al resultado final: un producto de calidad que cumpla al 100% con las expectativas del consumidor. Esto incluye el estudio de las medidas que se deben tomar en el manipulado, los tratamientos de preservación y transformación, los tipos de conservación, el envasado y embalaje, así como el etiquetado, sin descuidar otros aspectos importantes que atañen al trabajador, como es la seguridad en el puesto de trabajo.
Se trata, pues, de un interesante recorrido en el que el lector adquirirá los conocimientos necesarios para el correcto desempeño de su labor profesional.
Para ver un extracto del libro pinchar aquí.
Autores: Rocha Pimienta, Javier ·Martillanes Costumero, Sara ·Garrido Álvarez, María ·Delgado Adámez, Jonathan
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FP SÍNTESIS 
El libro Tratamientos de transformación y conservación ofrece una visión clara y muy completa de los procesos que se llevan a cabo en la industria alimenticia en lo relativo al tratamiento y conservación de los alimentos. Tomando como punto de partida el análisis de las diversas alteraciones a las que los alimentos se pueden ver expuestos, se procede al desgranaje de los pormenores que implican el complejo proceso y las distintas fases por las que hay que avanzar hasta llegar al resultado final: un producto de calidad que cumpla al 100% con las expectativas del consumidor. Esto incluye el estudio de las medidas que se deben tomar en el manipulado, los tratamientos de preservación y transformación, los tipos de conservación, el envasado y embalaje, así como el etiquetado, sin descuidar otros aspectos importantes que atañen al trabajador, como es la seguridad en el puesto de trabajo.
Se trata, pues, de un interesante recorrido en el que el lector adquirirá los conocimientos necesarios para el correcto desempeño de su labor profesional.
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Autores: Rocha Pimienta, Javier ·Martillanes Costumero, Sara ·Garrido Álvarez, María ·Delgado Adámez, Jonathan
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